Torta desnuda rellena de fresas al pisco

1. En un tazón, coloque las 4 claras de huevo y bata con la ayuda de una batidora, cuando estén espumosas, agregue el jugo de limón y el azúcar poco a poco, continúe batiendo hasta que las claras estén a punto de nieve o formen picos 2. Reserve 3. En otro tazón bata ligeramente las 3 yemas de huevo, luego agregue el aceite, la leche, la vainilla, el azúcar y la harina cernida 4. Mezcle hasta que este uniforme, continúe agregando las claras en tres partes con movimientos envolventes, vierta la preparación en dos moldes refractarios y tape con papel de aluminio 5. Coloque 3 tazas de agua en el tazón y en la canasta el molde de la Arrocera 10 en 1 con Freidora de Aire Oster®, seleccione la función de vapor, ajuste el tiempo por 40 minutos y presione el botón de iniciar/detener, una vez listo retire y deje enfriar invertido 6. Preparación del Relleno: 7. En un tazón ponga las frutas cortadas por la mitad con el azúcar y el licor, deje macerar 8. Cuando las tortas estén frías, impregne con el jugo de la maceración de la fruta, coloque las frutas, la crema chantilly y coloque la otra capa; luego unte la base de la torta con más crema chantilly, adorne con los frutos del bosque y las hojas de menta 9. Refrigérelo por un mínimo de 2 horas o de un día para otro 10. Antes de servir espolvoree con un poco de azúcar impalpable